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(一).培育具備新時代餐飲相關職場實務技術能力與基層管理人才，並使學生具備所需之專業基本知識與技巧，善用健康、安全、營養知識與經營管理之理論。
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(二).教導學生成為現代餐飲管理基層實務專才，有宏觀認知與操作，養成自我學習與不斷創新之精神，落實學以致用。
(三).引導學生養成優質職場服務理念，職場倫理、敬業、負責、勤奮、合作精神、人文關懷之素養，並具外語能力與國際視野。
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(四).培育學生具備適應環境改變的自主能力，使學生除了擁有餐飲內外場之服務技能外，更能具備領導、溝通、協調與發展餐旅相關產業的能力。
(五).在實務與理論的兼備之下，多元化的專業課程設計，協助學生考取中餐、西餐、烘焙、調酒、餐服技術、中式麵食等相關證照，落實「一證在手，希望無窮」之終身技職理念。
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(六).落實雙講師制與師徒制之技職傳承理念，加強學生實作之經驗，並與產業界結合，運用建教實習機會，以提昇學生就業競爭力。
(七).教導學生在現代餐飲管理中之餐飲、廚藝、吧檯等事務，有宏觀認知與操作，落實學以致用。
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(八).培養基層餐飲管理人才，由理論宏觀架構思維中，勾勒學生未來的藍圖，由實地操作中學習餐飲的實務專才。
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